المقلوبه الفلسطينيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
طريقه عمل المقلوبة الفلسطينيه
يتميز المطبخ العربي بأكلاتة الشهية واللذيذه وبالرغم من اقتباس بعض الاكلات العربية من المطبخ التركي وغيرها الا انه كل دولة تتميز باكلاتها المعروفة حتي وان ان كان فيما بعد انتشرت علي مستوي المطبخ العربي وغيره اليوم نقدم لكم من المطبخ الفلسطيني اكلة شهيه ومحببة لدي الجميع وهي المقلوبة الفلسطينيه وسبب تسميتها بهذا الاسم لان بعد طهيها نقوم بقلب القدر علي صنية التقديم ويصبح الاعلي بالاسفل ويمكن طهي المقلوبه بالدجاج او اللحم مع الخضار مثل الزهره (القرنبيط) والبذنجان والبطاطا (البطاطس كما تسمي في مصر) والمقلوبة من الاكلات المفضلة في المطبخ الشامي بوجه عام سواء كانت في فلسطين او الاردن او لبنان واصل المقلوبه انها كانت تطبخ الدجاج مع الذنجان ولكن قام البعض بتطوير مكونتها واصبح يدخل فيها بعض الخضار مثل البطاطا والزهرة والجزر والفول الاخضر
طريقة تحضير المقلوبة ومكوناتها
يمكنك عمل المقلوبة بالدجاج او اللحم - ارز - خضروات بذنجان - زهره ( قرنبيط) بطاطا (بطاطس) بهارات ملح كاري فلفل اسود قرفه هيل ورق غار - بصل - زيت - لوز وصنوبر للتزين -كما يمكن وضع بعض اوراق البقدونس للزينة
اولا نقوم بتقطيع بصله تقطيعا ناعما ونضف اليه قليل من الزيت ونقوم بتحمير البصل في الزيت حتي ياخذ اللون الذهبي بعد ذلك نضيف اليها الدجاج والقرفه وورقه غار والهيل (الحبهان) بعد ذلك نحركه جيدا مع اضافه البهار المشكل من الملح والفلفل وغيره من بهارات الدجاج ثم نضيف عليها الماء وتترك حتي تنضج بعد ذلك نكون قد قمنا مسبقا بغسل الارز جيدا ونقعه في الماء قبل الطهي ب30 دقيقه علي الاقل ثم نقوم بتحضير الخضار من البطاطا والبذنجان بتقطيعها حلقات وقليها في الزيت وكذلك نقوم بقلي الزهره بعد نضج الدجاج نقوم برفعه من علي النار وتصفيته وتحميره في الزيت بعد ذلك نحضر قدر الطهي ونضع فيه بعض من الارز ثم نضع فوقه قطع الدجاج المحمر وطبقه من البذنجان المحمر والبطاطا والزهره ثم نقوم بتغطيه الطبقات من الدجاج والخضروات المحمره بباقي الارز ونصفي المرق الخاص بالدجاج ونضعه فوق الارز مع الدجاج والخضروات واضافه الكاري او الزعفران وتترك علي نار هادئه حتي يمتص الارز المرق ثم اخفضي النار حتي ينضج تماما نحضر صنية او الطبق الخاص بالتحضير ونقوم برفع الغطاء عن القدر ووضع الطبق او الصنيه فوق القدر ومسكها جيدا بقطعة من القماش وقلب القدر فوق الصنيه بعد ذلك نقوم بتزين الطبق باللوز المحمص والصنوبر وكذلك يمكنك اضافة بعض البقدونس المفرومه لتزين الطبق تقدم المقلوبة مع سلطة الزبادي او السلطه العادي من الطماطم والخيار والفلفل المقطعة وبالف هنا وشفا للجميع
ان اعجبك الموضوع لاتنسي مشاركتة مع الاصدقاء وعمل اشتراك بالقناة ومتابعة للموقع ليصلك كل جديد
 |
| طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بطريقه سهله وطعم رائع |
يمكنك عمل المقلوبة بالدجاج او اللحم - ارز - خضروات بذنجان - زهره ( قرنبيط) بطاطا (بطاطس) بهارات ملح كاري فلفل اسود قرفه هيل ورق غار - بصل - زيت - لوز وصنوبر للتزين -كما يمكن وضع بعض اوراق البقدونس للزينة
اولا نقوم بتقطيع بصله تقطيعا ناعما ونضف اليه قليل من الزيت ونقوم بتحمير البصل في الزيت حتي ياخذ اللون الذهبي بعد ذلك نضيف اليها الدجاج والقرفه وورقه غار والهيل (الحبهان) بعد ذلك نحركه جيدا مع اضافه البهار المشكل من الملح والفلفل وغيره من بهارات الدجاج ثم نضيف عليها الماء وتترك حتي تنضج بعد ذلك نكون قد قمنا مسبقا بغسل الارز جيدا ونقعه في الماء قبل الطهي ب30 دقيقه علي الاقل ثم نقوم بتحضير الخضار من البطاطا والبذنجان بتقطيعها حلقات وقليها في الزيت وكذلك نقوم بقلي الزهره بعد نضج الدجاج نقوم برفعه من علي النار وتصفيته وتحميره في الزيت بعد ذلك نحضر قدر الطهي ونضع فيه بعض من الارز ثم نضع فوقه قطع الدجاج المحمر وطبقه من البذنجان المحمر والبطاطا والزهره ثم نقوم بتغطيه الطبقات من الدجاج والخضروات المحمره بباقي الارز ونصفي المرق الخاص بالدجاج ونضعه فوق الارز مع الدجاج والخضروات واضافه الكاري او الزعفران وتترك علي نار هادئه حتي يمتص الارز المرق ثم اخفضي النار حتي ينضج تماما نحضر صنية او الطبق الخاص بالتحضير ونقوم برفع الغطاء عن القدر ووضع الطبق او الصنيه فوق القدر ومسكها جيدا بقطعة من القماش وقلب القدر فوق الصنيه بعد ذلك نقوم بتزين الطبق باللوز المحمص والصنوبر وكذلك يمكنك اضافة بعض البقدونس المفرومه لتزين الطبق تقدم المقلوبة مع سلطة الزبادي او السلطه العادي من الطماطم والخيار والفلفل المقطعة وبالف هنا وشفا للجميع
ان اعجبك الموضوع لاتنسي مشاركتة مع الاصدقاء وعمل اشتراك بالقناة ومتابعة للموقع ليصلك كل جديد
ليست هناك تعليقات