طريقة عمل اوزي علي الطريقة السوريه

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اليوم راح نقدم لكم وصفة من المطبخ السوري وهي طريقة عمل اوزي علي الطريقة السوريه باللحم المفرومه وهي من الاكلات السورية الشهير والمحببة وهي عباره عن ارز وبازيلا (بسله) ولحم مفروم وورق الجلاش

طريقة عمل الاوزي السوري باللحم المفرومه

المكونات وطريقة التحضير

ارز -- لحم مفروم -- بازيلا (بسله) -- ورق جلاش -- زيت -- لوز-- بهارات مشكله -- قرفه -- ورق غار -- ملح

طريقة التحضير

اولا الكميه علي حسب عدد الافراد  نقوم بغسل عدد 2 كوب كبير من الارز ويفضل الارز البسمتي بغسله جيدا ونقعه في الماء الساخن وتركه جانبا  بعد ذلك نضع حوالي500 جرام من اللحم المفروم اي نوع من اللحم ولكن يفضل اللحم الضان ونضع اللحم في مقلاه بها ربع كوب من الزيت ويسخن الزيت ثم يضاف اليها اللحم المفروم حتي يتغير لونه وبعد ذلك نضيف اليها 2 كوب من البسلة الطازجه بعد سلقها لمده 3 دقائق ثم تصفيتها ووضع البسله في ماء بارد حتي لا يتغير لونها الاخضر ثم يضاف الي البسله واللحم المفرومه البهارات المشكله مع اضافة الملح ونقلبهم لمده 3 دقائق ثم نطفي عليها النار بعد ذلك نقوم باحضار قدر ونضع فيه قليل من الزيت ونضيف اللوز ونحمره ثم نرفعه من علي القدر ونقوم باضافة الارز المنقوع بالماء الساخن مسبقا في قلب القدر علي الزيت الذي قمنا بتحمير اللوز به نضيف الارز علي الزيت ونضيف عود من القرفة الخشب وورقتين من ورق الغار وهيل حب ( حبهان ) ثم نضيف الي الارز مرق الدجاج حتي يتم تغطية الارز تمام ثم نضع الملح حسب الرغبه ونترك الارز علي نار هادئه حتي يتم النضج بعد ذلك نقوم باضافه اللحم المفروم مع البسله الي الارز ونضيف اللوز المحمص ونقلبهم جميعا مع بعضهم بعد ذلك نقوم باحضار زبديه او بوله صغيره ( سلطانيه ) ونقوم بدهن السلطانيه بقليل من الزيت ثم نضع اوراق الجلاش مع مرعاة دهن الاوراق بين كل طبقه من طبقات الاوراق الثلاثة وتوضع الاوراق مع ترك اجزاء من الورق علي اطراف البوله ثم نقوم بحشو البوله من الخليط من الارز واللحم والبسله واللوز المحمر  ثم نقوم بلم اطراف اوراق الجلاش علي الارز حتي يتم تغطيه كل الارز وتقلب البوله في صنينه مدهونه بالزيت وتكرر الطريقه مع الباقي بنفس الطريقه وبكميه متساويه للحصول علي شكل واحد ثم تضع الصينيه باللوز المحمص بعد تزين  الاوزي من الاعلي في فرن قد قمنا باشعاله مسبقا علي درجه حراره200 درجه لمده 20 دقيقه مع مرعاة تشغيل الشوايه علي نار هادئه للحصول علي لون ذهبي بعد ذلك نخرجها من الفرن وتقدم ساخنه وبألف هنا وشفا للجميع

لا تنسي دعمنا بعمل متابعة للموقع واشتراك بالقناة ليصلك كل جديد